Nours Kiliça

Kiliça ist ein kurdisches salziges Gebäck.

Zutaten

Für den Teig:

• 8 Tassen Mehl (bei Bedarf kann später noch Mehl hinzugefügt werden)
• 2 EL Fenchelsamen
• 1 EL Mahlep
• 3 EL Schwarzkümmel
• 3 EL Sesam
• 2 EL ungeschälter Sesam
• 2 TL Salz
• 1 TL Zimt
• 1 Würfel frische Hefe
• 4 EL Zucker
• 4 Tassen lauwarme Milch
• 1 Tasse Öl
• 200 g geschmolzene, lauwarme Butter
• 3 Eiweiß
• 1 ganzes Ei

Zubereitung

• Hefe in lauwarmer Milch mit Zucker auflösen.
• Alle trockenen Zutaten mischen.
• Öl, Butter, Eiweiße und das ganze Ei hinzufügen.
• Die Hefemilch dazugeben und zu einem weichen Teig kneten.
• Den Teig 1 Stunde 30 Minuten ruhen lassen.
• Formen und aufs Blech legen.
• Bei 180°C für 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.